Antipasti
Formaggi
Degustazione dei nostri formaggi locali di mucca a media stagionatura, un caprino locale stagionato, noci, uva e mostarde di frutta e verdura (5 oppure 8 pezzi)
Latte, Frutta a guscio, Senape
Vegetariano€18
Salumi
Tipico Speck stagionato, salame di cervo, insaccato suino, manzo fumé, salsiccia affumicata di camoscio e di selvaggina con cren e cetrioli sott'aceto€18
Carpaccio
Carpaccio di cervo affumicato su letto di rucola con mele e formaggio Lagrein
Latte€22
Tartare
Tartare di filetto di manzo - 200g - tagliata a coltello (olio, sale, pepe, senape, tuorlo d'uovo, capperi, cetrioli sott'aceto e rafano) con pane tostato e burro alle erbe
Glutine, Uova, Latte, Senape€26
Lumache
Lumache alla Bourguignonne con pane tostato e polenta alla griglia
Glutine, Latte€20
Edelweiss
Formaggio locale Edelweiss fritto con marmellata di mirtilli rossi e pere caramellate
Glutine, Uova, Latte
Vegetariano€20
Ravioli fritti
Turtra di spinaci e ricotta, Turtra di crauti, cajinci arestis di spinaci, puncerli di patate ripieni di cervo, sfogliatine di patate
Glutine, Uova, Latte€22
Primi Piatti
Crema di fieno
€17
Zuppa di cipolle
€17
Spaghetti
speck, pomodorini, peperoncino, scaglie di grana, rucola
Glutine, Latte€19
Ravioli di patate
I nostri ravioli di patata ripieni con carne di cervo al burro fuso, scaglie di grana e puccia croccante (pane tipico di segale)
Glutine, Uova, Latte€22
Risotto
min. 2 pers. - prezzo a pers.
Risotto con formaggio locale di malga, salsiccia, crescione e ribes
Latte, Sedano€22
Cucina Ladina
Cajinci
Tipici ravioli di spinaci e ricotta al burro fuso e parmigiano
Glutine, Uova, Latte
Vegetariano
disponibile senza glutine€20
Spätzle
Gnocchetti di spinaci con pancetta affumicata, speck e panna
Glutine, Uova, Latte€20
Canederli pressati
Canederli di formaggio pressati e grigliati al burro fuso e parmigiano con insalata di crauti
Glutine, Uova, Latte
Vegetariano€20
Canederli di speck
Canederli di speck su funghi porcini con speck croccante e prezzemolo fritto
Glutine, Uova, Latte
disponibile senza glutine e senza lattosio€20
Fettuccine
Fettuccine fatte in casa al ragù di capriolo oppure ai funghi porcini
Glutine, Uova
disponibile senza glutine€22
Tris ladino
min. 2 pers. - prezzo a pers.
Canederlo di formaggio con burro fuso e parmiggiano, Fettuccine al capriolo e Spätzle con pancetta affumicata, speck e panna
Glutine, Uova, Latte€26
Chef Consiglia
Piatto Adler
Polenta, formaggio, funghi porcini, salsiccia, gulasch di capriolo, canederlo di speck
Glutine, Uova, Latte
disponibile senza glutine e senza lattosio€34
Costicine
Costicine di maiale al forno con patatine fritte dippers
Glutine€28
Stinco
Stinchetto di maialino alla birra con polenta, rösti di patate e crauti
Glutine€28
Costata Tirolese
Entrecôte alla tirolese in salsa alla cipolla con sfogliatine di patate e verdure grigliate
Glutine€36
Filetto di manzo
Filetto di manzo - 300g - al vino Lagrein, con mele caramellate, patate e verdure grigliate
Solfiti€42
Salmerino
Salmerino alpino al cartoccio con verdure, salsa al prezzemolo e lime
Pesce€30
La nostra Carne
Capriolo
Gulasch di capriolo con polenta e canederlo allo speck
Glutine, Uova, Latte
disponibile senza glutine e senza lattosio€32
Cervo
Braciole di cervo - 300g - con funghi porcini e polenta€42
Vitello
Costata di vitello - 400g - con patate e verdure grigliate€38
Agnello
Costolette d’agnello - 300g - con patate e verdure grigliate€40
Pollo
Suprema di pollo ruspante - 240g - con patate e verdure grigliate€28
Tagliata
Tagliata di manzo - 300g - su funghi porcini con patate e verdure grigliate€38
Ribeye
Ribeye di manzo DRY AGED di 5 settimane - 350g - con patate, verdure grigliate e burro alle erbe
Latte€42
Tomahawk
per 2 pers. - min. 1000g
Tomahawk di manzo DRY AGED di 4-5 settimane con patate, polenta e verdure grigliate€11/100g
Desserts
Furtaies
Tipiche frittelle ladine con zucchero a velo e marmellata di mirtilli rossi
Glutine, Uova, Latte€16
Canederli di ricotta
Canederli di ricotta ripieni di cioccolato e immersi nel pangrattato e cannella su salsa alla vaniglia
Glutine, Uova, Latte€12
Frittelle di mele
Le nostre frittelle di mele immerse nella canna con gelato alla cannella
Glutine, Uova, Latte€12
Strudel
Strudel di pastafrolla con mele, uva sultanina e pinoli con salsa alla vaniglia
Glutine, Uova, Latte, Frutta a guscio€10
Tiramisù
Classico tiramisù con savoiardi, mascarpone, caffe e cacao
Glutine, Uova, Latte€10
Amore caldo
Gelato alla vaniglia con lamponi caldi
Uova, Latte€10
Semifreddo
Semifreddo ai frutti di bosco e cioccolato con menta e salsa ai frutti
Uova, Latte€14
menu a 5 portate
degustazione
Carpaccio
Carpaccio di cervo affumicato su letto di rucola con mele e formaggio Lagrein
Latte
Canederlo in brodo
Canederlo di speck in brodo di carne
Glutine, Uova, Latte, Sedano
Cajinci
Ravioli ladini con rape rosse al burro fuso, papavero e ricotta affumicata
Glutine, Uova, Latte
Vegetariano
Cervo
Braciola di cervo locale su funghi porcini e polentaFrittelle
Frittelle di mele con gelato alla cannella
Glutine, Uova, Latte
A disposizione per l’intero tavolo – prezzo a persona
€60
