Degustazione dei nostri formaggi locali di mucca a media stagionatura, un caprino locale stagionato, noci, uva e mostarde di frutta e verdura (5 oppure 8 pezzi) Latte, Frutta a guscio, Senape Vegetariano
€18
Salumi
Tipico Speck stagionato, salame di cervo, insaccato suino, manzo fumé, salsiccia affumicata di camoscio e di selvaggina con cren e cetrioli sott'aceto
€18
Carpaccio
Carpaccio di cervo affumicato su letto di rucola con mele e formaggio Lagrein Latte
€22
Tartare
Tartare di filetto di manzo - 200g - tagliata a coltello (olio, sale, pepe, senape, tuorlo d'uovo, capperi, cetrioli sott'aceto e rafano) con pane tostato e burro alle erbe Glutine, Uova, Latte, Senape
€26
Lumache
Lumache alla Bourguignonne con pane tostato e polenta alla griglia Glutine, Latte
Turtra di spinaci e ricotta, Turtra di crauti, cajinci arestis di spinaci, puncerli di patate ripieni di cervo, sfogliatine di patate Glutine, Uova, Latte
