Degustazione dei nostri formaggi locali di mucca a media stagionatura, un caprino locale stagionato, noci, uva e mostarde di frutta e verdura (5 oppure 8 pezzi)
Latte, Frutta a guscio, Senape
Vegetariano

Tipico Speck stagionato, salame di cervo, insaccato suino, manzo fumé, salsiccia affumicata di camoscio e di selvaggina con cren e cetrioli sott'aceto

Carpaccio di cervo affumicato su letto di rucola con mele e formaggio Lagrein
Latte

Tartare di filetto di manzo - 200g - tagliata a coltello (olio, sale, pepe, senape, tuorlo d'uovo, capperi, cetrioli sott'aceto e rafano) con pane tostato e burro alle erbe
Glutine, Uova, Latte, Senape

Lumache alla Bourguignonne con pane tostato e polenta alla griglia
Glutine, Latte

Formaggio locale Edelweiss fritto con marmellata di mirtilli rossi e pere caramellate
Glutine, Uova, Latte
Vegetariano

Turtra di spinaci e ricotta, Turtra di crauti, cajinci arestis di spinaci, puncerli di patate ripieni di cervo, sfogliatine di patate
Glutine, Uova, Latte